Ginger Beer

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Ginger passion: sapore piccante, anima frizzantel!

Devo ammettere di non essere mai stata un’amante delle bevande gassate o in generale industriali pertanto ho sempre optato per della fresca e salutare acqua!

Alcuni anni fa mi sono fatta tentare dalla curiosità e mi sono innamorata della Binger Beer, un soft drink a base di radice di zenzero. Purtroppo però nonostante il retrogusto piccantino dello zenzero trattandosi di una bevanda commerciale per i miei gusti era sempre troppo dolce e carica di sostanze chimiche.

Quando ho scoperto il Ginger Bug non ho perso tempo e ho subito prodotto la mia Ginger Beer adattando ai miei gusti la fantastica ricetta di Flavio il @fermentalista!

 

Ginger Beer

Porzioni 2 Litri
Preparazione 5 minuti
Fermentazione 2 days
Tempo totale 2 days 5 minuti

Equipment

  • Cucchiaio
  • Frullatore KitchenAid Diamond Classic
  • Imbuto
  • Bottiglie con chiusura meccanica
  • Cucchiaio
  • Coltello
  • Tagliere

Ingredienti

  • 2 L Acqua fresca
  • 1 Limone BIO
  • 140 gr Zucchero di canna
  • 140 gr Zenzero fresco BIO
  • 10-20 ml Ginger Bug solo parte liquida

Istruzioni

  • Lavare e pelare lo zenzero con l’aiuto di un cucchiaio.
  • Mettere nella brocca del frullatore 1L d’acqua, lo zenzero fresco, il succo di limone e lo zucchero.
  • Frullate al massimo della velocità per 1 minuto.
  • Filtrare con un colino a maglia fine, aggiungere l’acqua restante e il Ginger Bug.
  • Mischiare e riempire le bottiglie con chiusura meccanica lasciando il liquido 2 dita sotto la fine del collo della bottiglia.
  • Lasciare fermentate 3-4 giorni a temperatura ambiente fino a raggiungere la frizzantezza desiderata.
  • Quando le bottiglie sono pronte e gassate, possono essere trasferite in frigorifero per rallentare la fermentazione.
  • Durante la fermentazione si forma molto gas, per evitare incidenti e per monitorare la pressione quotidianamente sganciare leggermente il tappo meccanico e lasciare sfiatare leggermente la bottiglia in modo controllato per verificare se si è accumulato tanto gas.

Note

Prima di consumare la vostra bevanda capovolgetela delicatamente per uniformare il contenuto.
Gustare a piacere liscia o in abbinamento con fantastici drink, cheers!

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