Orecchiette fatte in casa
La creazione della pasta fresca fatta in casa è qualcosa di unico e di estremamente rilassante. Lavorare l’impasto, renderlo liscio ed elastico, dargli forma e …
Risotto Salmone, Mascarpone e Melagrana
Oggi super ricetta di riciclo con un trancio di salmone al forno avanzato dalla cena di ieri, unito alla dolcezza del mascarpone e all’acidità della …
Spaghetti con Gamberoni, Capperi e Olive
Tra un esame e l’altro il tempo per cucinare e inventarsi qualcosa di nuovo in questo periodo è davvero poco. Oggi volevo preparare qualcosa di …
Dumplings o Jiaozi Ripieni di Salsiccia e Verdure
Il 12 febbraio dall’altra parte del globo è iniziato un nuovo anno: quello del bue! Visto che in questi giorni si celebra il capodanno cinese …
Risotto Mascarpone, Maracuja e Macadamia
Amo il risotto, è un piatto che in casa abbiamo sempre cucinato molto volentieri e la mia voglia di sperimentare è cresciuta ancora di più …
Lasagnetta Bianca alle Bietole
La lasagna è uno dei mei piatti preferiti da sempre. Spesso e volentieri siamo abituati gustare la classica lasagna a base di ragù alla bolognese, …
Tortellini con Fonduta di Parmigiano alle Erbe Aromatiche
Quest’anno per il nostro menù di Natale ho deciso di riportare in tavola un piatto della tradizione culinaria italiana, i tortellini, abbinati a una profumatissima …
Vegan Shepherd’s Pie
Oggi vi propongo la mia rivisitazione di un tipico piatto povero inglese, la sheperd’s pie, ovvero un pasticcio di carne o legumi ricoperto da uno …
Pizzoccheri
Pasta fresca, verza, patate e formaggio sono gli ingredienti base di questo piatto valtellinese. La pasta secca per i pizzoccheri è facilmente reperibile presso ogni …