Sourdough Bagles
Io li adoro e devo dire che la versione con lievito naturale LiCoLi è veramente eccezionale. L’impasto è semplice e non richiede di particolari accorgimenti …
Pane ai Tre Semi, Lino, Sesamo e Papavero
Ecco la ricetta di uno dei miei pani preferiti, croccante fuori, super alveolato e soffice dentro, fragrante e saporito grazie all’uso dei semi. Ecco …
LiCoLi – Lievito in Coltura Liquida
L’ultimo arrivato in cucina si chiama LiCoLi ed è il mio Lievito in Coltura Liquida, una miscela di farina e acqua la cui fermentazione a …
Super Focaccia Idratazione 100% e Lievito Madre
Questa focaccia sta letteralmente conquistato tutti i miei familiari! È soffice, fragrante e altissima, ma il merito non è solo mio e del mio amato …
Pizza Napoletana
La pizza è sempre la pizza! Dopo molti tentativi ho trovato il bialanciamento perfetto tra impasto, lievitazione e cottura per riprodurre in casa la pizza …
Pane Pita al Forno
Semplice e soffice pane di pita fatto in casa con solo 4 ingredienti, più soffice e soddisfacente delle versioni acquistabili in negozio.
Focaccia con Pomodorini, Olive Nere, Rosmarino e Sale Nero delle Hawaii
Senza una bella focaccia alta e morbida un aperitivo non si può definire tale, anche se in realtà una buona focaccia non ha orari!
Mini Croissants al Burro
La mia colazione dolce preferita è a base di croissant al burro, ancora tiepidi e morbidi come nuvole. Finalmente sono riuscita a riprodurli in casa …
Sourdough Burger Buns
Personalmente non ho mai amato gli Hamburger, li trovavo troppo pesanti e abbinati a un pane troppo dolce. Dopo aver ricevuto il mio LiCoLi durante …