Alette di Pollo alla Paprika e Patatine
Quanto è sfiziosa la combinazione alette di pollo grigliete e patatine? E se abbiniamo anche una salsa alla paprika e senape? Nessuno potrà dirvi di …
LiCoLi – Lievito in Coltura Liquida
L’ultimo arrivato in cucina si chiama LiCoLi ed è il mio Lievito in Coltura Liquida, una miscela di farina e acqua la cui fermentazione a …
Spaghetti al Nero di Seppia con Pomodorini Tricolore e Bottarga
Ultimamante ho sperimentato la tecnica di cottura risottata per la pasta. Come si intuisce dal nome questa tecnica di cottura è rubata al risotto, la …
Poke Bowl al Salmone Affumicato
Oggi si viaggia con la mente e con il palato, verso un paradiso in terra che spero un giorno di avere la fortuna di visitare …
Super Focaccia Idratazione 100% e Lievito Madre
Questa focaccia sta letteralmente conquistato tutti i miei familiari! È soffice, fragrante e altissima, ma il merito non è solo mio e del mio amato …
Filetti di Branzino su Letto di Grecata di Finocchi, Olive Taggiasche e Pinoli
Il modo più sfizioso per mangiare i finocchi secondo me è quello di farli al forno, insaporiti con erbe aromatiche, olive taggiasche e pinoli, in …