Agnolotti alla Zucca e Mandorle su Fonduta di Gorgonzola
Adoro la pasta fatta in casa, immergere le mani nella farina e lavorare l’impasto fino ad ottenere la consistenza perfetta. Per questi motivi non poteva …
Pasta all’Uovo
La ricetta della pasta fresca è molto mutevole, dipende molto dal tatto, dall’ambiente, dalla farina e da moltissimi altri fattori. Credo però che chiunque possa …
Malloreddus alla Campidanese
Tra tutte le specialità che mio padre il mese scorso ha portato dalla Sardegna non potevano mancare gli ingredienti per preparare uno dei miei piatti …
Zucca Arrostita Ripassata in Padella con Feta Croccante e Grano Saraceno
Lo so, sono in ritardissimo sulla tabella di marcia ma questa mattina è stata davvero frenetica e quindi la ricetta per la rassegna dedicata alla …
Risotto al Barbera e Fichi con Nocciole Tostate e Briciole di Parmigiano
I fichi sono i miei frutti di fine estete preferiti con il loro sapore dolce e zuccherino, li ho amati fin da piccola grazie al …
Lasagnetta di Pane Guttiau con Polpo, Pomodorini e Ricotta di Bufala
Domani è l’ultimo giorno d’estate, la mia stagione preferita ricca di sole, mare e ingredienti buonissimi! Assieme alle giornate lunghe e calde diciamo addio anche …
Sticky Rice
Lo Sticky Rice, o riso glutinoso, è una tipica tipologia di riso thailandese che, grazie alla consistenza appiccicosa a fine cottura, si presta molto bene sia per ricette dolci, sia salate.
Gnocchi di Patate Fatti in Casa
Gli gnocchi fatti in casa non hanno rivali e con questa ricetta sarete pronti a impastare e conservare gli gnocchi in grandi quantità.
Spaghetti al Nero di Seppia con Pomodorini Tricolore e Bottarga
Ultimamante ho sperimentato la tecnica di cottura risottata per la pasta. Come si intuisce dal nome questa tecnica di cottura è rubata al risotto, la …