Pasta all’Uovo
La ricetta della pasta fresca è molto mutevole, dipende molto dal tatto, dall’ambiente, dalla farina e da moltissimi altri fattori. Credo però che chiunque possa …
Tahini Lemon Dressing
Non poteva mancare un post dedicato a una delle mie salsine d’accompagnamento preferite. La Tahini Lemon Dressing, super versatile e velocissima da preparare. Non potrete …
Burro di Mele
Vi ricordate quelle piccole mele che vi ho mostrato settimana scorsa? La maggior parte sono servite per preparare il mio aceto di mele, mentre alcune …
Tahini Bianco – Burro di Sesamo
Amo il tahini, lo metterei ovunque e oggi voglio condividere con te come si fa a preparare questo fantastico burro a base di sesamo fatto …
Mayonese Vegan
Aimè in questi anni i tentativi di preparare in casa la mayonese classica sono stati innumerevoli e tutti catastrofici. Purtroppo qualcosa va sempre storto con …
Salsa Verde
Questa salsina è perfetta per accompagnare roast-beef, carpacci di carne, flan di verdure e bruschette.Per una consistenza più cremosa e un sapore meno intenso di …
Come Calcolare le Percentuali di Panificazione
Questo argomento può portare un po’ di confusione, sporattutto per chi è alle prime armi o non è un amante della matematica. Spero di portare …
LiCoLi – Lievito in Coltura Liquida
L’ultimo arrivato in cucina si chiama LiCoLi ed è il mio Lievito in Coltura Liquida, una miscela di farina e acqua la cui fermentazione a …