Lessare le patate in acqua leggermente salata finché i rebbi della forchetta non riescono ad entrare con un po' di resistenza.

Scolare le patate e disporle sopra un foglio di carta da forno.

Nel frattempo preriscaldare il forno statico a 230°C.

Schiacciare le patate con il fondo di un bicchiere.

Condire le patate con un filo d’olio evo, rosamarino e sale Maldon.

Infornare nel ripiano centrale per 15 minuti e passare in modalità grill gli ultimi due minuti per un risultato extra croccante.