Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con abbondante acqua fredda.

Tagliare a metà per il lungo il baccello di vaniglia.

Ricavare con la punta del coltello i semi facendo scorrere la lama sull’incisione.

Mettere il latte e la vaniglia in un pentolino e scaldare a fuoco medio.

Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore togliere il pentolino dal fuoco.

Strizzare la gelatina ammorbidita e aggiungerla al latte.

Mischiare vigorosamente con una frusta per sciogliere completamente la gelatina ed evitare la formazione di grumi.

Versare il latte in contenitori monodose in vetro.

Lasciare raffreddare per 2h e trasferire in frigorigero per 12h.

Tagliare a metà i maracuja e ricavare la polpa con un cucchiaio.

Versare la polpa sopra la pannacotta solidificata e decorare con delle chips di cocco.

Tagliare a metà per il lungo il baccello di vaniglia.

Ricavare con la punta del coltello i semi facendo scorrere la lama sull’incisione.

Mettere da parte 3C di latte di cocco e versare il resto assieme alla vaniglia in un pentolino, scaldare a fuoco medio.

Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore togliere il pentolino dal fuoco.

Sciogliere con una frusta l’agar agar nel latte di cocco freddo e aggiungere il tutto al composto caldo.

Mischiare vigorosamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Versare il latte in contenitori monodose in vetro.

Lasciare raffreddare per 2h e trasferire in frigorigero per 12h.

Tagliare a metà i maracuja e ricavare la polpa con un cucchiaio.

Versare la polpa sopra la pannacotta solidificata e decorare con delle chips di cocco.