Preriscaldare il forno statico a 200°C.

Rivestire la tortiera dal diametro di 25 cm con la pasta sfoglia e tagliare la carta in eccesso; è possibile utilizzare anche una tortiera quadrata o rettangolare.

Mescolare la ricotta con olio, erbe aromatiche, sale e pepe.

Versare il ripieno nella tortiera e stendere la ricotta in modo omogeneo con una spatola.

Ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno così da formare un bordo ondulato e spesso.

Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a fette o a metà.

Disporre i pomodori sul ripieno di ricotta fino a coprire tutta la superficie con la decorazione desiderata.

Salare leggermente i pomodori e aggiunere eventualmente altre erbe aromatiche.

Infornare nel ripiano centrale e cuocere circa 30-40 minuti.

Quando la superficie sarà dorata e i pomodori si saranno asciugati, sfornare e lasciare raffreddare 15 minuti.

Decorare con alcune foglie di basilico resco e servire sia calda sia fredda.