Tagliare l'apice della zucchina 1-2cm sotto il picciolo.

Svuotare l'interno delle zucchine con un cucchiaio e tritarlo al coltello.

Mischiare la zucchina tritata con la feta sbriciolata e una manciata di pepe.

Tritare la menta grossolanamente e aggiungere al mix per il ripieno.

Farcire le zucchine e metterle in una pirofila.

Infornare nel ripiano centrale a 190° per 25-30 minuti.