Preriscaldare il forno statico a 200°C.

Lavare il limone e tagliarlo in 8 fette.

Disporre le fette di limone sul fondo della pirofila in vetro.

Adagiare i tranci di salmone sopra le fette di limone.

Condire il salmone con la socorza di mezzo limone, sale pepe e un filo d’olio EVO.

Infornare il salmone nel ripiano centrale del forno e cuicere per 30-35 minuti.

Lavare il riso basmati con abbondante acqua fredda finché l’acqua non sarà limpida.

Cuocere il riso per assorbimento a fuoco medio, rapporto acqua riso 2:1.

Lavare i porri, eliminare la foglia più esterna e le estremità conservando il cuore tenero e verde chiaro.

Tagliare i porri a pezzi di 10 cm e dividerli in due per la lunghezza.

Cuocere i porri in padella a fuoco medio con un filo d’olio EVO, sale e pepe per 5-7 minuti.

Scolare il riso e metterlo da aprte.

Servire il salmone accopagnato dal riso basmati, dai porri e dalla salsa tahini.